แซลมอนผัดพริกเสฉวน

แซลมอนผัดพริกเสฉวน

เมนูผัดแนวอาหารจีนที่ผัดแบบแห้งๆ แต่รสจัดจ้านด้วยพริกไทยเสฉวน ตัดด้วยรสหวานของต้นกระเทียม เหมาะสำหรับเป็นทั้งกับข้าวและกับแกล้มครับ

 

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 300 กรัม
  • ต้นกระเทียม 1 ต้น
  • พริกไทยเสฉวน 1 ชต.
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช.
  • พริกไทยขาวป่น 1 ชช.
  • ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
  • เหล้าจีน 2 ชต.
  • เกลือ 1 ชช.
  • กระเทียมสับ 1 ชต.
  • ขิงสับ 1 ชต.
  • แป้งเอนกประสงค์ 1 ชต.
  • น้ำมันพืช 2 ชต.
  • น้ำตาลทราย 1 ชช.
  • น้ำมันงา 1 ชช.

 

วิธี

  1. หมักเนื้อปลาด้วย เกลือ พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน พักไว้
  2. สับ กระเทียม ขิง บุบ พริกไทยเสฉวน พริกไทยขาว หั่นต้นกระเทียมแฉลบ พักไว้
  3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วม นำแป้งเอนกประสงค์มาคลุกกับเนื้อปลาที่หมักไว้ เมื่อน้ำมันร้อน ให้นำปลาลง ไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมและขิงลงไปผัด แล้วตามด้วยพริกไทยเสฉวนและพริกไทยขาวที่บุบไว้ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม จึงใส่เนื้อปลาลงผัด เร่งไฟให้แรงแล้วเขย่ากระทะเร็ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน เกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ต้นกระเทียม ผัดเร็วๆสักครู่แล้วตักเสริฟ

Related posts:

Posted in สอนทําอาหาร

เพื่อนๆอย่าลืม! กด Like แฟนเพจ จะได้ไม่พลาดการอัพเดตสูตรเด็ดๆ ต่างๆอีกมากมาย ส่งตรงถึงไทม์ไลน์เฟสบุ๊คของเพื่อนๆค่ะ

ต้องการแนะนำข้อมูลลงเว็บ guhiw.com ติดต่อได้ที่

 

ทำแล้วส่งให้ดูด้วยนะค่ะ

Loading Facebook Comments ...