สูตรแกงเขียวหวาน ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ “ยัดไส้ไข่เค็ม” ฉบับบ้านๆ

สูตรแกงเขียวหวาน ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ “ยัดไส้ไข่เค็ม” ฉบับบ้านๆ

มาเริ่มกันเลยค่ะ
เนื่องจากที่ตลาดสดเช้านี้ไม่มีปลาการายขูด เลยได้ปลาอินทรีย์ขูดมาแทน เห็นแม่บอกว่าไม่คาวเหมือนปลากรายด้วย เข้าทาง

สำหรับครอบครัวใหญ่มากนะคะหม้อนี้ หรือจะทำเก็บช่องฟรีสไว้ก็ได้ค่ะ อยู่ได้นานเลย

วัตถุดิบ
กะทิ หัวและหาง 1กก. (55 บาท)
พริกแกงเขียวหวาน ครึ่ง กก. (เจ้าอร่อย เค้าไม่ตำแบบละเอียดยิบ ยังพอเห็นเม็ดพริกบ้าง แบบนี้อร่อยกว่าค่ะ) 50 บาท
เนื้อปลาอินทรีย์ขูด 1 กก. 255 บาท
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก (ลูกละ6 บาท)
มะเขือเปราะ 20 ลูก (เก็บข้างบ้าน)
พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง 30 บาท
กระชาย 30 บาท
โหระพา (เก็บข้างบ้าน)

งบประมาณ 500 บาทพอดี แบ่งได้ 10 ชามใหญ่ๆโตๆ เลยค่ะ

ขั้นตอนการทำลูกชิ้นปลาอินทรีย์
โขลกเนื้อปลากับน้ำเกลือ

1411793444-1233506940-o

ให้มันเหนียวดีจนยกสากไม่ขึ้น เนื้อปลาจะใสๆ กว่าตอนแรก เป็นอันใช้ได้

1411793490-1025795294-o

เอาไข่แดงเค็มมาใส่ ปั้นเป็นก้อนกลม

1411793550-1505372940-o

จะใส่ทั้งลูก หรือ ผ่าครึ่งก็ได้ค่ะ

1411793569-1896805940-o

เสร็จแล้วหน้าตาประมาณนี้

1411793652-1512479940-o

นำไปต้ม ตั้งน้ำให้เดือดแล้วหยอดลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงไป

1411793631-1064666294-o

พอเดือด และสุกแล้วเอาออกมาช็อคด้วยน้ำเย็นเจี๊ยบ เพื่อความเด้งดึ๋ง สะเด็ดน้ำพักไว้

1411793674-1970802940-o

เอาหัวกะทิตั้งไฟให้เดือด

1411793315-1063947394-o

ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป คนให้เข้ากันดี ให้กะทิแตกมัน จะหอมสุดๆ ค่อยๆเติมหางกะทิจนหมด

1411793339-1016750940-o

ใส่ยอดมะพร้าว

1411793771-1068962894-o

ใส่ลูกชิ้นปลาที่ทำไว้ ใส่มะเขือ

1411793856-1033966294-o

ใส่กระชายซอย

1411793839-1526083940-o

ใส่พริกชี้ฟ้า

1411793874-1067238994-o

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา จนเดือดจัด ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ใส่โหระพา ปิดไฟ

1411793906-1042615794-o

เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้จ้า

1411804512-9442289405-o

1411804541-1000706094-o

จะทานกับข้าวสวย หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

มันเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีมากๆทีเดียว ลองเอาไปทำกันดูนะคะ


@cr : ตามภาพเลยค่ะ

Related posts:

Posted in สอนทําอาหาร คำค้นหา ,

เพื่อนๆอย่าลืม! กด Like แฟนเพจ จะได้ไม่พลาดการอัพเดตสูตรเด็ดๆ ต่างๆอีกมากมาย ส่งตรงถึงไทม์ไลน์เฟสบุ๊คของเพื่อนๆค่ะ

ต้องการแนะนำข้อมูลลงเว็บ guhiw.com ติดต่อได้ที่

 

ทำแล้วส่งให้ดูด้วยนะค่ะ

Loading Facebook Comments ...