สอนทำ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เคล็ดลับที่ทำให้อร่อย

สอนทำ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย เคล็ดลับที่ทำให้อร่อย

เมนูแกงป่าลูกชิ้นปลากราย เมนูแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน อุดมไปด้วยสมุนไพรกลายชนิดในเครื่องแกง วิธีทำก็ไม่กี่ขั้นตอนเองค่ะ

 

ส่วนประกอบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
เนื้อปลากรายขูด 3/4 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 3 ฝัก
มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ผล
พริกไทยอ่อนตัดช่อสั้น 2 ช่อ
กระชายซอย 1/4 ถ้วย
ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำพริกแกงป่า
พริกขี้หนูเขียว แดง 15 เม็ด
หอมแดงซอย 2 หัว
กระเทียม 5-6 กลีบ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10 เมล็ด
กะปิ 1 ช้อนชา


1.โขลกเนื้อปลากรายกับน้ำเกลือเจือจางเล็กน้อยจนเหนียว ปั้นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดจนสุกลอย

 
2.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงป่า คนให้ละลายทั่ว เมื่อเดือดอีกครั้งจึงใส่ข้าวโพดอ่อน กระชาย มะเขือเปราะ และลูกชิ้นปลากราย ต้มให้เดือด

 
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา กดผักให้จมน้ำแกง ต้มให้เดือดอีกครั้งจึงยกลง

 

 

ขอบคุณที่มา : อาหาร พร้อมบอกสูตร ของไทย‎ ทาง facebook.

Related posts:

Loading Facebook Comments ...