สอนทำซุปครีมเห็ด…ฉบับบ้านๆ

สอนทำซุปครีมเห็ด…ฉบับบ้านๆ

เริ่มกันที่เมนูซุป ที่คุ้นปากคนไทยมานานแสนนาน (หรือป่าว?) ไปตามร้านอาหารฝรั่งก็ต้องมี และที่สำคัญมันแพงมว๊ากกก ซุปครีมเห็ดนี้เนี่ย ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ต่างหลงรักเมนูนี้ เพราะด้วยรสชาติที่กลมกล่อม กำลังดี ผสมผสานกับความหอมของเห็ดและเครื่องเทศอย่างลงตัว และที่สำคัญที่สุด…จริงๆแล้วมันทำง่ายมากๆ ง่ายจนไม่รู้จะง่ายยังไง แค่มันต้องใช้เวลาและใจเย็นๆ => นี่คือเคล็ดลับเฉพาะ!!

มาลองหัดทำกันนะครับ เริ่มจากวัตถุดิบก่อนเลย

o8583xi27Vu8SLLLmII-o

จากภาพเนี่ย มันก็จะมี
1. เห็ด Chestnut Mushroom 
2. หอมใหญ่สับ
3. ใบ Thyme สด (หาไม่ได้ไม่ต้อง)
4.  ซุปผักก้อน (แบบขี้เกียจเคี่ยวสต็อกเอง)
5. นมสด
6. เนย
7. น้ำมันมะกอก
8. เกลือ
9. ดับเบิลครีม (ไม่มีไม่ต้องใส่ ใช้นมสดเข้าไมโครเวฟ เขย่าๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ และถ้าไม่ชอบให้มัน rich มากก็ไม่ต้องใส่)
10. พริกไทยดำ 
11. แป้งสาลี

o858dx1wyq36n9aMMst-o

จากภาพนะครับ
1. เริมจากเอาหม้อตั้งไฟ ใส่เนย น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดให้หอม ย้ำนะครับว่าให้หอม แล้วค่อยใส่ใบ Thyme สดไปผัดด้วย 
2. พอมันนัวได้ที่แล้ว เนี่ยตักใบ Thyme สดออก และหอมใหญ่เนี่ย จะตักออก หรือไม่ตักออกก็ได้ เพราะเราเอาแค่กลิ่น อีกอย่างเราทำซุปเห็ด เน้นเห็ดนะครับ
3. เติมเห็ด และแป้งสาลี ผัดให้ฟู

o858t0cpjdFwBguFaKT-o

4. ใส่น้ำสต็อก (ในที่นี้ใส่ซุปก้อน และเติมน้ำ) แล้วก็ต้มไป 
5. พอคิดว่ามันได้ที่แล้ว เติมนมครับ ปรุงสด้วยเกลือ แล้วก็เคี่ยวต่ออีกสักพัก (มันจะมีจุดๆหนี่ง เราจะรู้ได้เองครับว่ามัน ใช่แล้ว พอดีแล้ว)
6. เทลงเครื่องปั่นเลย (อยากให้หยาบ หรือละเอียดก็ตามชอบ)
7. เสร็จแล้วก็เทลงหม้อต่อ เติมเนยไปอีกนิด แล้วเทสดูว่าด้วยช้อนว่า ตัวซุปเค้าเคลือบหลังช้อนหรือไม่  แบบนี้

o858uhi276jBel81Dd3-o

 

8. ยกเสิร์ฟ ครับ

ขั้นตอนสุดท้าย….ตักเข้าปากแล้ว "ฟิน" กับซุปนะครับ 

Related posts:

Loading Facebook Comments ...