ขนมกง หรือ ขนมกงเกวียน ขนมที่คนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จัก

ขนมกง หรือ ขนมกงเกวียน ขนมที่คนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จัก

อยากให้ทุกคนได้เห็นวิธีการทำขนมกงแบบคร่าวๆ คิดว่าเด็กสมัยนี้น้อยคนนักที่จะรู้จัก งั้นเริ่มเลยล่ะกันนะคะ ขนมกงหรืออีกชื่อหนึ่งคือ ขนมกงเกวียน เป็นขนมที่ใช้ในงานหมั้น งานแต่ง หรือเอาไปทำบุญถวายพระก็ได้คะ ปัจจุบันขนมกงหาทานยากแล้วคะ เนื่องจากวิธีทำค่อนข้างยุ่งยาก แต่ที่บ้านเจ้าของกระทู้คุณแม่ยังทำอยู่ในช่วงเทศกาลคะ เอาไว้แจกแล้วก็ทำบุญถวายพระคะ พอเทศกาลทีเตรียมตัวเหนื่อยกันได้ 5555 เพราะฉะนั้นเรามาช่วยกันสืบสานตำนานขนมไทยกันดีกว่าคะ ขนมไทยจะได้อยู่กับคนไทยให้คนรุ่นหลังได้ร้จัก ได้เรียนรู้กันต่อไปนะคะ เริ่มเลยนะคะจะได้ไม่เป็นการเสียเวลา


วัตถุดิบที่ใช้

o854xbhh8k7BBRfx5vt-o

1. แป้งข้าวจ้าวคั่ว  อันนี้ขนมจะอร่อยรึไม่อร่อยแป้งก็เป็นส่วนหนึ่งนะคะ เนื่องจากถ้าคั่วได้ที่ขนมจะหอม เวลาในการคั่วประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ คะ คั่วกันจนเมื่อย ผู้รับหน้าที่นี้คือคุณพ่อคะ ใจเย็นที่สุดในบ้านล่ะ

o8550z87zsCP4OxiiAA-o

2. น้ำตาลปี๊บ ต้องเป็นน้ำตาลอย่างดีคะ ถ้าไม่ดีเวลาทอดขนมกงจะแตก ทำให้ไม่สวยงามคะ แต่เจ้าของกระทู้ชอบกินอันที่แตกๆนี่แหระคะ ไม่สวยแต่อร่อยนะคะ ชอบหยิบอันแตกๆมากินตลอด

o8553wp0e0Sw1w25r04-o

3. งาดำคั่ว ต้องใช้ไฟอ่อนๆคั่วไปเรื่อยๆจนงาหอม ใช้ไฟแรงงาจะไหม้คะ ทำให้ขนมมีรสขม ผู้รับหน้าที่นี้ก็คุณพ่อเช่นเคยคะ แฮร่ๆๆๆ

o8554v869m866mhxJU4-o

4. ข้าวตอก ต้องเก็บเศษเปลือกข้าวและสิ่งที่ปนออกให้หมดนะคะ  มิฉะนั้นเวลากินอาจจะทิ่มคอได้คะ

o8556hhf2qH92nHC18b-o

 

5. แป้งข้าวเจ้ากวนให้เหนียวๆ เหมือนแป้งเปียกเลยคะ แต่คุณแม่เรียกว่า "นวล" คะ ไม่รู้ว่าทำไม
วัตถดิบทั้งหมดก็มีแค่นี้แหระคะ แต่ๆๆๆๆๆ มันไม่ได้ได้ง่ายเหมือนที่คิดน่ำสิคะ เราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ

วิธีทำ
1.    เอาส่วนผสมมาผสมให้เข้ากัน  สภาพที่ออกมาก็ตามรูปเลยคะ แค่นี้เจ้าของกระทู้ว่าเอาไปกินได้แล้วนะ 5555

o855999gn02DwH3Sl4M-o

2.    นำส่วนผสมไปบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณแม่ใช้ที่บดหมูคะ แต่สมัยก่อนคุณแม่บอกว่าต้องใช้ครกไม้ตำ (ยากก็ตรงนี้แหระ!!!) แต่สมัยนี้มีเครื่องทุ่นแรง ปั่นปื๊ดเดียว ได้เลย อิอิ

o855av77lMnCHZqnGZJ-o

3. หลังจากที่บดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็นำมาปั้นเป็นเส้นๆ ตามรูปเลยคะ ( เหมือนปั้นดินน้ำมันเลย!!)

o855cqhh3yeXYNu1ggC-o

4. เอาเส้นที่ปั้นได้ มึ้นรูปทำเป็นกงๆ คะ รูปเหมือนับล้อเกวียนเลย เจ้าของกระทู้เป็นคนปั้นเส้นๆ ส่วนคุณแม่เป็นคนทำกงคะ

o855ds75xMoPpztZSNr-o

o855eooyqQAKC6Fk5Gg-o

5.    หลังจากที่ทำขนมเป็นกงแล้ว ก็ถึงเวลาทอดคะ โดยนำไปชุบกับแป้งอีกทีนึง พอดีตื่นมาถ่ายรูปไม่ทันคะ คุณแม่ทอดแต่เช้ามืดเลย ตื่นมาอีกทีทอดเสร็จซะแล้ว อิอิ ดูสภาพตอนเสร็จแล้วล่ะกันนะคะ

o855gwhfp5n1bg6yr04-o o855hu9f8SoVCzIMnsX-o o855jd85h45b8T0cUQn-o

เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ ขนมกง 

 

 

Related posts:

Loading Facebook Comments ...